355.豆hua翻起盖浪hua（求一xia票哈）

王忆为了安慰他，特意给他拿了一瓶洋河大曲新天蓝。

    这酒也是浓香酒，价格很实惠，是喜欢浓香型酒水的老饕们的口粮酒。

    现在生产队里喝酒统一用豆干和豆腐乳做下酒菜。

    豆干耐嚼，越嚼越香；豆腐乳咸而有滋味，找根秸秆抹一下就是一口酒。

    国家队打赢了比赛，而且是干脆利索的剃了对手一个光头，大家伙都高兴啊，凑上来喝酒的人很多。

    王忆拿出一包干酱豆。

    这是烤出来的酱豆，买黄豆送给他的一大包，烤的喷香，也是下酒好菜。

    于是他就贡献出来。

    社员们看到酱豆还以为有异味，结果一把酱豆洒在柜台上，有人拿在嘴里嘎嘣一下子：脆生喷香！

    他顿时惊讶的说：“这怎么做的酱豆？酱豆不都有一股子臭脚丫的味道吗？这怎么这么香啊，嗯，真香！”

    其他人纷纷捻起一枚送进嘴里。

    嘎嘣响，竟然比肉还香！

    社员们急忙去抢干烤酱豆，一个酱豆一口酒，这喝起来更带劲。

    王忆说道：“这是烤酱豆，用烤炉做出来的，确实特别适合下酒。”

    张有信嗜酒如命，一看到好酒佳肴顿时把买不起彩电的沮丧之情抛到了九霄云外。

    他吃了个酱豆后眉开眼笑，说：“大哥你这里还有酱豆吗？给我准备一包。”

    王忆遗憾的说：“还真没有，我是买黄豆的时候顺便买了一包，不过你喜欢的话这里还多，我先弄出一半来，待会你走的时候拿着就行。”

    张有信更是眉开眼笑了：“讲义气啊！”

    其他社员眼巴巴的问：“王老师，能不能给咱队里也弄点呀？”

    王忆说道：“行啊，你们爱吃烤酱豆？那以后我多弄点，这东西便宜。”

    这话让社员们很高兴。

    便宜又好吃，这东西比肉还要受欢迎！

    有的老人便举着酒杯说道：“酱豆就饼子，对味！”

    王忆说道：“我买了好些那个黄豆回来，咱们可以自己用黄豆发酵做酱豆，这个我会，等我做一些往外卖，也是便宜东西。”

    他买的黄豆确实多，墙角堆积了几十袋子！

    不过磨豆腐耗豆子，准备少了还不行呢。

    做豆腐的工具齐全了，豆子也拉回来了，这样大灶还真得做豆腐了。

    做豆腐不是麻烦事，就是费劲而已。

    当天晚上漏勺就泡上了黄豆，一口气泡了一百斤的黄豆。

    根据外岛人的经验，卤水点豆腐，一斤黄豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那点出来的豆腐能多一些，能点出四斤豆腐来。

    礼拜二上午，从大清早开始，这磨盘就开始转起来了。

    大迷湖推动磨盘在转动。

    正好现在大灶里人多了，漏勺像模像样的安排了钟佳和楚绿叶两个姑娘配合大迷湖做豆腐，钟家两姐妹则跟着他淘米择菜。

    黄豆加水能磨出豆浆来，漏勺今天早上也煮了一些豆浆。

    因为刚开始做他们下手晚，所以这豆浆磨出来的少，漏勺只给老师们煮了一小锅。

    秋日的早上，寒风刚起。

    这时候一人一碗白花花、热乎乎的豆浆撒上点糖，一口下去幸福感顿时就来了！

    学生们眼馋了。

    他们多数是常年喝不到豆浆，只有偶尔跟着家里大人去城里，运气好了碰巧了，家里人会给他们买一杯豆浆喝。

    这年头豆浆是加糖精的，豆子和糖精不对付，会有一点点澹澹的苦味。

    不过糖精便宜而白糖贵，喝豆浆能加糖精也很好了。

    看着学生们那个眼巴巴的样子，王忆笑道：“今天中午给你们做鱼香豆腐吃，早上出来的豆浆少，等明天开始多了，那以后早上你们都有豆浆喝！”

    正好天冷了，给学生们一人来一碗豆浆，暖胃又有营养。

    学生们一听中午就有豆腐吃，立马高兴的手舞足蹈。

    回学的闺女大凤儿也特别高兴。

    她属于勤工俭学的学生，早上要提前半小时来大灶帮忙给同学打饭，而教师们吃饭早，毕竟要提前去教室备课。

    所以王忆会让她跟着教师吃点东西，今天早上她就跟着喝了一碗豆浆。

    甜、香、暖，特别好喝！

    她现在每天最期待的就是上学，上学能吃饱饭、吃上好饭，甚至每天下午放学还能带一点吃的回去接济弟弟妹妹。

    这样压根用不着谁来叮嘱她，她自己就知道要好好学习，因为只有好好学习才能继续念书，要是不好好学习家里就不让她念书了。

    做豆腐不难，煮了豆浆后慢慢淋入盐卤水，慢慢搅拌。

    搅拌到开始黏湖的时候，放慢盐卤水的淋入速度，最终让豆浆静置一段时间，让豆浆中的蛋白质充分凝固。

    豆浆凝固起来最后是定型，放入豆腐抽屉里垫