鱼香菇包

    食不厌精，脍不厌细鱼肉香菇包的烹制，其原料方便易找，其方法简单易学，烹制出来色香味一应俱全，好看，更好吃：金黄的鱼肉，粉嫩香脆；雪白的香菇，芳香馥郁；碧绿的菜青，翠色欲流；浇汁的薄芡，晶莹剔透盛入盘中，吸引人的眼球，让人不禁怦然心动，垂涎欲滴但鱼肉香菇包更好吃啊，用筷子夹一个吧，放入嘴中，细嚼慢咽，香脆酥软，清香可口，余味无穷有朋自远方来，我用它来招待朋友，居家过日子，自做而食全家皆乐，好处多多啊！朋友，还等什么呢，还不快快走进厨房，扎上围裙，在锅碗盆瓢美妙的交响乐中，免费跟着师傅我一道学做鱼肉香菇包吧，好啊，一起来吧！先到市场买来香菇，朵型较好的香菇要20元一斤，而那种朵型稍微残损了一点儿的香菇10元一斤就能买到，做鱼肉香菇包，用10元一斤的香菇做原料就行哪，工薪阶层嘛，居家过日子就得精打细算啊，况且又何必浪费呢？先将香菇取出10朵左右，放入碗中，用清水泡涨，然后取出，先用小剪刀为香菇理理发，美美容，将香菇的菌柄一一剪去，再一一平铺在盘中这时候，第二道工序就可以加工鱼了，鱼呢，鲤鱼，鲫鱼，白鲢鱼，都行，去鳞，剖腹除去内脏，清洗干净，用刀平削一块长条状的鱼肉下来，最好是鱼脊背肉，肉嫩，刺少，甚至无刺，三四两即可，要削成长薄片，平铺在菜磴上细细的剁成肉末，然后再将鱼肉末盛入碗内，放进事先备好的作料，食油、盐、醋，尤其是生姜要切成细末，蒜要舂成蒜泥，倒入一个鸡蛋清，不能要蛋黄，然后开始搅拌，用筷子搅拌时，一定要朝着一个方向慢慢地搅拌，顺时针，逆时针方向都可以，这样搅拌出来的鱼肉吃起来才筋斗第三道工序便是将搅拌好的鱼肉末一一涂抹在香菇的菌褶上，要涂满，不要涂到菌背上，涂满鱼肉末的香菇看起来就像是一个个小小的向日葵一般，然后放入平底锅中用油煎一会儿，直煎到香菇背面变黄时，就用筷子翻个边，又煎有鱼肉末的一面，也要煎到变黄为止，一定要用微火煎，火大了，容易煎糊煎好后，就将香菇鱼肉起锅一一摆放在盘中再进行第四道工序，将菜青取出几棵，就是上海青最好，剥下叶片，一一用清水洗净，放进锅内，用水煮熟，然后用筷子捞出，一一铺在有鱼肉香菇的盘内打底，香菇雪白，鱼肉金黄，菜青碧绿，交相辉映，煞是好看这还不够，色彩还不够晶莹剔透，再用清水勾上一点薄芡，放入锅内稍微熬化，舀出均匀地浇在盘内的鱼肉香菇以及菜青之上，那看起来更加晶莹剔透，就更加爽了啊，让人一看就想想入非非不禁垂涎三尺哪鱼肉香菇包，吃起来好吃极了，夹一个放入嘴中，金黄的鱼肉，粉嫩香脆；雪白的香菇，芳香馥郁；碧绿的菜青，翠色欲流；浇汁的薄芡，晶莹剔透，细嚼慢咽，香脆酥软，清香可口，余味无穷，但制作成本却低廉得让你不敢相信自己的耳朵呢，算算帐给你听吧，10朵香菇三两左右3元钱，四两鱼肉2元钱，三棵菜青5角，一个鸡蛋5角，作料5角，相信了吧，加起来，总共不过7元钱呢，7元钱就可以让全家大大小小大饱眼福更大饱口福，真是何乐而不为呢民以食为天多年以前，家里穷，儿时的我们成天食不果腹，很多时候都是吃了上顿愁下顿，为了温饱而发愁啊而现在呢，日子一天比一天更好了，只要有工夫，鱼肉香菇包竟也成了寻常百姓家的一道家常菜了，只要你喜欢，那就天天烹制鱼肉香菇包大快朵颐吧，好日子就应该天天好好过呀！