边山寒[zhong田] 第71节

    李青文：“……”都要是这般尝法，菜怕是没出锅就得吃光了。

    掀开锅盖，鸡肉煮烂，但还连着丝，便捞了出来。

    锅里的老汤不能倒，用处很多，李青文便都舀到旁边的小缸里。

    趁着刚出锅的鸡还热着，把挖出数个孔洞的盖帘放在锅中，野鸡外头刷上一层油，然后放在盖帘上，然后烧火。

    本来应该刷香油的，那样熏出来的味道更正宗，但那东西伙房都没有，只能用平时炒菜的油替代，要不熏出来的鸡会发黑。

    敞着锅盖，待锅底烧热后，把糖稀从孔洞中倒进锅底，然后把锅盖改严实了，烧上片刻。

    糖稀烧化后，甜味先是粘腻，后来带了些焦香，这时熏鸡便差不多可以了。

    锅盖掀开，首先闻到的便是焦糖的味道，然后便看到短短时间内，鸡的颜色从微白变成了淡淡的红棕色，像是抹了一层蜜一般。

    第68章

    就像李青文惊叹于周瑶竟然能从脉象的不同来诊断病情一样, 周瑶觉得李青文把炖鸡放在锅里一小会儿，就能变成另外一种味道的熏鸡，十分的不可思议。

    虽然其他人并不知道老汤炖出来的鸡肉味道如何, 但熏鸡是真的好吃的不得了。

    相较于炖鸡, 熏鸡的香味好像都被收在了鸡肉里，颜色更加诱人, 带着的那丝烟熏味, 两人更是食指大动。

    他们更满意的是，熏鸡可以直接用手撕扯着吃，跟烧鸡一样，能吃个痛快！

    然后大家的最爱从酱肉变成了熏鸡。

    只要有老汤在, 做熏鸡就是个等的功夫, 顶多每次往里添点盐和糖。

    因为这个熏鸡，李青风和江淙还特意出去打了猎, 弄回来一堆兔子和野鸡。

    不管是兔子还是野鸡都能熏, 大家可是痛痛快快的吃了几天的肉，当然, 也少不了陈文和周丰年的那份。

    这个时候, 马厩里传来了喜讯, 有一只母羊下羔子了。

    刚出生的两只小羊羔湿漉漉的，一时还站不起来, 躺在软草上面动弹着。

    老邢头伺候牛马久了, 羊也差不太多, 把炒熟的黄豆面喂给母羊, 也一道照看小羊羔。

    这俩小家伙出生时候还好, 要是寒冬腊月从母羊肚子里出来, 那可遭罪了。

    李青风蹲在地上盯着这两只小羊羔, 摸着它们不咋硬的小蹄子，许久，长长的叹了口气，“怎么丁点，甚么时候才能长大，怕是熬不过雪天……”

    众人以为他养羊养出感情来了，纷纷道：“等能吃草的时候，长的就快了，咱们这最不缺的就是草，待到冬天，便能长到半大，那个时候也就不容易冻死。”

    “恁快！”李青风惊讶出声，“那冬天就能吃到羊肉？”

    众人大眼瞪小眼，相互看着，一时不该如何作答。

    地里的杂草又冒出来了，这些日子，江淙他们每日去地里薅草，天不亮就出去，天黑才回来，身上的衣服不知道浸了多少汗，晒干后，显出一圈圈白色的盐渍。

    郭大永他们还没薅完自己地的草，又被有钱的流犯雇佣去干活，他们没来帮忙，吃饭的时候就有些不好意思，只说待秋收下来高粱便把口粮还回来。

    李青文点头，李茂贤走的时候说过，有时候分清楚些更好。

    李青文现在出门就带着江淙给他编的草帽，他不用下地，每天煮些凉茶挑到地头，碗放在木桶上头，待江淙他们薅草渴了，便在地头舀一碗喝。

    茶叶是他们从洪州带来的，不值钱，山上的野茶树上采下来的，泡水后很苦，他们从小喝到大都习惯了。

    李青文想，他们这样吃肉还不上火，可能跟平时喝茶不无关系。

    边城的土肥，对野草也好，所以杂草一茬接着一茬的，必须在下雨之前拔掉，要不然它扎根更深，拔起来就更费劲。

    送完水，李青文会把甜枣套上车，牵到地头，把他们抱出来的杂草放在车上，拉回去。

    这些杂草就是甜枣和羊的吃食，吃不完的就会晾上，干了以后留着冬天吃。

    去年冬天来得急，营地就吃了粮草准备不足的亏，还好去年豆秸顶上去了，要不那么多牛马可就遭罪了。

    引以为鉴，今年蒋立平他们只要回去，一人都会背点草，到房子外头就摊开晾上，他们不用上交，自己留着用，用不到多把柴禾也是好的。

    不过，今年流民多了很多，每天上交的草很多很多，应该不会再发生去年的事情。

    除了拉草，李青文最重要的事情就是做饭。他动手勤快，木棚子上面挂着的肉就越来越少，马永江和李青风去河里下网。

    今年的鱼明显就比去年难抓，可能是捕鱼的人多了，也可能是鱼学精了，但不管咋样，还是不缺鱼肉吃。

    虽然鱼的种类单一，但做法够多，变着各种花样，大家就吃不厌。

    装糖稀的坛子一个个的空下来，李青文数了数剩下的数目，不由得惊叹，他们竟然这么