心灵小饭馆[美shi] 第141节

    心灵小饭馆[美食] 作者:春日慕云

    心灵小饭馆[美食] 第141节

    罗锦屏和黄梨：......

    拳头硬了。

    小饭馆*****

    小饭馆今日更新菜单：天梯鸭掌、皮蛋拌豆腐、玉米粑粑，大家快点来品尝吧。

    1l：小饭馆这么快就换新的菜单了，腌笃鲜我都还没有吃够。

    2l：我也是啊，以前小饭馆在周末都不休息，可以说一道菜可以吃十几天的，结果现在周末休息，换菜的频率却没有降低，相当于我们少吃了。

    3l：可恶，老板，我们给你送钱你都不要。

    4l：不过感觉天梯鸭掌也好吃，天梯诶，有种高大上的感觉。

    5l：我怎么没有听说过这个菜啊

    6l:没听说很正常好吧，我们又不是厨师，很多菜都不知道的。

    7l:我是厨师也没听过啊，这该不会是老板的自创菜吧。

    8l：小饭馆*****回复7l：不是的哦，这是一道失传的菜，我复刻出来的。

    ...

    天梯鸭掌确实是一道已经失传了的菜，现在几乎没有人会做这道菜，罗锦屏是在一本书里看见的，后来起了想要复刻的心思。

    就像十香菜一样，这也是一道很少见的菜。

    天梯鸭掌，罗锦屏本来在做烤鸭的时候就想做出来的，奈何当时没有合适的火腿，现在就不一样了，特级火腿的供应商的联系方式都还在，上好的鸭子也有。

    这不就是为了做天梯鸭掌而准备的吗？

    天梯鸭掌所需要的鸭掌需要提前处理，要将鸭掌的厚皮先去掉，之后用黄酒泡起来。

    黄酒的选取上也不能马虎，罗锦屏选择的是绍兴黄酒。

    绍兴黄酒的历史很悠久，整体呈现琥珀色，质地纯澈，看上去相当的好看。

    罗锦屏打开了一瓶绍兴黄酒，一股复合香味立马发散了出来。

    绍兴黄酒的香味并不是单一的香味，而是一种复合香味，其中有着很多种芳香化合物成分组成，芳香馥郁，让人闻之难忘。

    琥珀色的液体将肥厚的鸭掌完全浸泡，接下来就是等待的时间。

    鸭掌还需要充分的时间来泡发，罗锦屏就去做另外的事情了，她来到后门，将一大盆的新鲜玉米颗粒给端了进去。

    这是罗锦屏请附近的大婶帮忙剥下来的，主要用途就是为了制作玉米粑粑。

    以罗锦屏现在的臂力，端着这么一盆需要两个大婶合力抬起来的喷子简直小菜一碟。

    她深感自己已经快要进化成金刚芭比了。

    也就是她的肌肉不明显，看着浑身瘦瘦的，见过她的人都不敢置信。

    尤其是刘晚，明明在大学的时候，只有她一个人是大力士，结果先在又蹦出来一个，甚至力气比她还大，一度让她有点怀疑人生。

    是不是她太久没有锻炼，然后力气变小了？

    不管如何，刘晚以前的压制级地位彻底没有了，偶尔能够上位还是罗锦屏放水了。

    不过自从刘晚脱单还叫罗锦屏单身狗之后，这种上位之路是被完完全全的给堵死了。

    新鲜的玉米粒需要放到破壁机里榨汁一下，也不用很细腻，反而是需要留下一些较粗的颗粒，这样的玉米粑粑吃起来才更加香甜。

    黄梨这个社畜在放假的时候依然更改不了自己生物钟，早早的醒了。

    可恶，明明想睡懒觉的。

    既然睡不着了，她就起来到处晃一晃吧。

    黄梨就这么晃到了小饭馆的厨房里，见罗锦屏在给玉米榨汁，自己也跑过去玩。

    “让我来吧。要弄成什么样子的？”黄梨过去看着破壁机和盆里的玉米粒说道。

    罗锦屏见有人过来帮忙，当然很乐意：“将玉米放进去，加上一点水，不要加多了，然后打开破壁机打成这么一个糊状就行了，有颗粒也不要紧。”

    说着，她还给黄梨示范了一遍。

    以黄梨的聪明才智，她都不需要罗锦屏示范第二遍就会了，之后就完全接替了罗锦屏的位置。

    罗锦屏看黄梨玩得还挺开心的，自己也乐得轻松，干脆去做下一道菜去了。

    天梯鸭掌和玉米粑粑都在制作的过程中了，接下来的就剩下皮蛋拌豆腐了。

    这应该是很多人都吃过的一道凉菜。

    皮蛋又称松花蛋，剥开外壳能够看到里面呈现松花一样的纹理，外面的蛋白部分在阳光下呈现琥珀一样的颜色，煞是好看，内里是一种墨绿色，有的还是溏心，看起来倒是像中毒了一样。

    将皮蛋切开，褐色、绿色等纷纷呈现，看多了还会觉得挺不错的。

    但它的口感很特殊，吃在嘴里感觉凉凉的，一点都不会腻，并且和它的外表是完全不一样的感觉，味道很是鲜美。

    除了皮蛋拌豆腐以外，皮蛋瘦肉粥也是一道美味粥品。