386.人间飘起烟火气（祝一切安好）

的是在清洗鸡的内脏。

    现在老百姓日子过的苦，什么都不舍得浪费，杀鸡的时候连鸡血都要收集起来，然后凝固后想用韭菜蒜苗的炒个鸡血吃。

    但王忆觉得鸡血炒着应该不好吃，因为没听说过有炒鸡血炒鸭血的，都是炒猪血、炒羊血。

    那鸡血怎么吃？

    鸭血粉丝的吃法！

    王忆熘达着琢磨着，这时候抬头往山下看一看，第一眼看到的不是海了也不是船了，是人、是活跃的社员们！

    一顿炖鸡和炒鸡就把天涯岛变成了海上乐土，原本集体晒鱼鲞只是热闹，这下子氛围变得热烈了。

    静谧爽朗的秋日，变得如盛夏般热情洋溢。

    王忆正在感受岛上的火热气氛，结果王向红突然又回来了，说：“鳗鱼鲞晒好后颜色偏黄，也是黄色的。不过上锅里一蒸又会变得白白嫩嫩起来。”

    “啊？”王忆这边情绪沉浸在社员们的高亢中，一是没能反应过来。

    王向红说道：“就是你刚才问我什么鱼鲞晒出来是黄色的，我突然想起还有鳗鱼鲞。行了没事了，你忙你的。”

    他又突然的撤了……

    王忆这边暂时不忙，他就是坐在躺椅上枕着手臂看澄净的蓝天或者扭头俯瞰各组人家晒起来的鱼鲞。

    家家户户门外院内的挂起了风带鱼、摊开了黄鱼鲞，还有切开晒制的马交鱼鲞。

    鱼鲞一般是鲜鱼整个保存，很少有切块晒制的，马交鱼是切晒品类中最常见的。

    因为切开晒制能让鱼肉被海风日光照顾的更均匀，这样做出来的马交鱼鲞不是直接吃的，一般是用来做熏鱼的。

    马交鱼可以做熏鱼，但马交鱼鲞做出来的熏鱼能够更入味。被阳光晒透的鱼肉更容易吸收糖醋酱汁，口感更好一些，鱼肉不会很软很散。

    悠悠然的太阳西斜。

    中秋已过，白天时间越来越短了。

    而太阳一旦开始落下，这西北风就刁钻起来，它们专门透过人的衣领往人胸口钻！

    简直是流氓风！

    王忆去给秋渭水整理了一下衣领，秋渭水柔情蜜意的看向他：“我穿得多，不冷，倒是你待会炒菜小心，别被滚油烫到了。”

    实际上王忆根本就不上手。

    他只是指点一下而已。

    比如：“鸡肉先过水出血沫子，撒上点白酒去去腥味，多放点白酒，门市部里有的是白酒，好好去去腥味。”

    比如：“多放点油，门市部里油多，这炒鸡放油少了能好吃？什么？这是炖鸡？那炖鸡也得有油水啊，另外炖鸡记得放这个。”

    他拿出了浓汤宝中的老母鸡汤。

    鸡少只能用点调味料了！

    大胆端着个盆子进来，问道：“王老师，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肺都在这里了，不过鸡肠子还得再处理一下。”

    王忆说道：“你放这里吧，那个鸡肺不能吃，这东西细菌多，煮一下喂狗吧。”

    听到‘喂狗’俩字，正盯着鱼鲞的深黄它们勐然站了起来。

    王忆骂道：“你们四个的爹肯定不是好狗，你们是一点没遗传你们娘的好处！”

    深黄它们委屈的看着他：你又生气干什么？你吼辣么大声干什么？

    今晚有炖鸡和炒鸡吃便足够了。

    鸡脏器和鸡血被王忆存放起来，鸡血明天早上做鸡血粉丝汤，正好他今晚回22年买点成品调料，门市部里有粉丝，但没有准备成品调料。

    三口大铁锅一起炖鸡。

    漏勺的手艺没的说，鸡汤还没有开锅呢，已经有香气四处冒出去。

    本来傍晚的西北风寒冷，可带上鸡汤的香味后，它一下子带上了一点烟火气。

    人间烟火气，最抚凡人心。

    收拾了身上鱼腥味的社员们说说笑笑的来到山顶，更多的小孩直接带着碗快过来了。

    还有太阳能灶的锅子里也在热气腾腾，好些人家趁着太阳还在赶紧煮面条。

    面条煮熟后捞出来，不怕凉了也不怕坨了，因为这面条不是泡进鸡汤吃就是拌在炒鸡里吃。

    鸡汤和炒鸡都是滚烫的。

    逐渐的鸡汤香味越来越浓郁，主要是开锅了，开始出味道了，特别是这汤里还加了浓汤宝……

    本来海养鸡用不着浓汤宝这东西，问题是王向红他们过日子，杀的鸡太少用的土豆洋葱之类太多，王忆只好加浓汤宝来调味，否则香味有点澹了。

    再一个白羽鸡的味道确实比不上外岛的土鸡，这鸡就一个好处，长得飞快！

    另外白羽鸡的鸡肉也很嫩，这点用来炖鸡是缺点，鸡肉太嫩炖不出鸡油和香味来，可是放在炒鸡上就是优点了。

    一锅锅炖鸡出炉。

    停火焖一焖，打开锅盖后，被憋了好久的鸡汤香味恍若实质，铺天盖地的往外翻涌！

    鸡汤上飘着一层黄色油水，看着就让人感觉喷香！

    一盆接一盆的炖鸡被抬出去，漏