第175章 dan黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃——炸guanchang！【求月票】

    “呜呜呜……你们怎么能这样！”

    厨房里，伤心欲绝的陈燕用剩下的肘子汤泡着剩米饭，一边吃一边哭诉家人和亲戚们的过分行为。

    我不过就在楼上小客厅打了个盹儿而已。

    居然就这么不管不顾的在楼下开吃了。

    你们都没发现少了个可爱美丽又性感的大美女咩？

    “太可恶了！我是不会原谅你们……嗝！”

    “喝点水燕姐，吃饭的时候就别说话了，容易噎着。”

    沉宝宝体贴的给陈燕倒了杯水，然而陈燕却丝毫不领情：

    “那么一大桌子菜，我却只能吃剩饭……”

    正说着的时候，林旭端着一份刚做好的紫菜蛋花汤放在了陈燕面前：

    “我看看冰箱里还有啥啊，再给你做点。”

    打开冰箱，他看到了个头硕大的波士顿龙虾，看到了个头超大的梭子蟹，还有中午没顾上吃的石斑鱼等等。

    梭子蟹和石斑鱼林旭没啥兴趣。

    但这波士顿龙虾……

    林旭想了想，把龙虾从里面端了出来。

    顺便又找了几个咸蛋黄，装在碗里放灶上蒸了起来。

    嗯，早就想试试蛋黄焗类的菜品了。

    现在既然有现成的大龙虾，也有现成的蛋黄，那高低都得要试试的，反正就算翻车了，饿惨了的大姨子也应该能吃完。

    把龙虾的虾尾去掉，剥出龙虾肉。

    再将虾钳以及虾身体中的虾肉也剔出来，和虾尾肉一块儿全部切成指肚大小的肉丁。

    用一点点葱姜水和生抽搅拌均匀腌制一下，接着放入玉米淀粉抓拌均匀，最后放入一点点食用油，方便炸制时候散开。

    准备好之后，锅里倒油，准备给龙虾肉过油。

    油烧热，酱龙虾肉散落的放进锅里过油炸制，炸的时候还要用勺子搅动几下，让虾肉散开，防止粘连。

    等虾肉的表面炸到金黄色的时候，捞出控油。

    接着把虾头和虾尾放进去炸一下。

    虽然这里没啥肉了，但炸一下放在盘子里摆造型还是很漂亮的。

    虾头和虾尾炸好捞出来。

    接着将锅里的油倒出，留一点点底油。

    这时候旁边灶上的咸鸭蛋黄也已经蒸好。

    林旭端出来，用刀面压一下，把咸鸭蛋黄压成粉末状。

    压好之后，重新开火。

    锅里的油烧热后就将咸鸭蛋黄倒进去，用小火不停的翻炒。

    很快，原本是粉末状的咸鸭蛋黄就开始起沫，而且还越来越多，林旭趁机往锅里撒了一丢丢白砂糖。

    白糖可以中和咸鸭蛋黄的咸味，让蛋黄的香味和鲜味更加浓郁。

    再翻炒半分钟，把炸好的虾肉倒进锅里，继续翻炒。

    等蛋黄均匀的挂在虾肉表面的时候。

    关火出锅。

    林旭将裹满蛋黄的虾肉盛在盘子里，再摆上炸好的虾头和虾尾做点缀。

    刚忙活完，脑海中就传来了系统的提示音：

    “宿主利用现有技法做出卓越级蛋黄焗龙虾，奖励优秀级酱料技法——蒜蓉酱，恭喜宿主。”

    这也可以？

    林旭没想到自己只是灵机一动做一道菜，居然还触发奖励了，而且奖励的还是眼下比较缺的蒜蓉酱。

    这可真是意外之喜啊！

    在中餐领域中，蒜蓉酱的用处挺广泛的。

    不光可以用来做蒸制类菜品，比如清蒸蒜蓉开背虾、蒜蓉丝瓜等菜品，而且在烧烤、煲煮、热炒等烹饪中，也有着广泛的应用。

    现在有了蒜蓉酱的做法。

    那回头高低得做一些尝尝味道啊。

    “妹夫你做的什么啊？”

    林旭正愣神的时候，陈燕闻着这边飘来的味道有点坐不住了，走过来看到蛋黄焗龙虾，当即将盘子端了过去：

    “谢谢妹夫，咱们家也就剩你这个良心担当了。”

    沉佳悦这会儿正在家族群里说着燕姐的遭遇，看到桌上的菜品后忍不住抓着快子尝了尝。

    “哇！虾肉用蛋黄这么一焗居然这么好吃啊，旭宝，冰箱里好像还有龙虾？晚上你再做一份吧？”

    “好的！”

    晚上吃小龙虾呢，你这又要吃蛋黄焗龙虾。

    这是逼着老丈人的尿酸往上飙啊。

    林