第192章 霍一凡要zuo白袍虾仁？那还等什么，学习！【求月票】

    负责直播的吴可欣和电视台的摄像师赶紧凑了过来。

    林旭的刀工一向是很棒的，再加上这会儿要切萝卜这种容易秀刀工的食材，那就更不能错过了。

    用刀把萝卜的头尾切掉，只留萝卜中间粗细均匀的一段。

    再用菜刀顺着萝卜切一刀，一个平面就出来了，四个面全都切完，原本的白萝卜就成了一根二十多厘米长的长方体。

    接着把这根萝卜摆好，开始切片。

    刀锋上下飞舞的时候，一片片薄如纸片的萝卜片就被切了出来，看得直播间的粉丝们震惊不已。

    “刚才林老板用迪拜刀法时候我刚准备说我也会，现在才发现，迪拜刀法就是个引子而已。”

    “妈耶！薄得能看清桉板上的木纹。”

    “这是人的手切出来的吗？刨片机也刨不了这么薄吧？”

    “太特么漂亮了，感觉这一轮比赛林老板要开大啊！”

    “其他选手也都开大了啊，庄一舟正在做鸡豆花，郭星海做的应该是滑炒石斑鱼片、霍一凡正在挤虾仁，有可能要做白袍虾仁。”

    “妈耶，他们都是荤菜啊，林老板只用了大萝卜，能赢吗？”

    “白玉藕丝怎么赢的，今天还怎么赢。”

    “嗯嗯，有这话我就放心了！”

    林旭切得又快又稳，没多久，萝卜片就已经完全切好。

    切好后他活动一下手腕，随即将切好的萝卜片整理一下，开始切丝。

    让粉丝们再次欣赏到了绝妙的刀工。

    切好后，把这些萝卜丝泡在盐水中杀水，趁着这个时间，林旭看了看其他选手做的菜品。

    鸡豆花、滑炒石斑鱼片、白袍虾仁、杏仁豆腐酿官燕、奶汤炖狮子头、珍馐冬瓜盒……

    都是硬菜啊。

    学哪一道菜比较好呢？

    他想了想，最终还是选择了白袍虾仁。

    倒不是因为这道菜名气大，主要是林旭的奶奶比较喜欢吃虾仁，这次回家正好能赶上奶奶七十大寿，到时候就做出来让老人家尝尝。

    上学时候奶奶没少偷偷给自己塞钱。

    现在是时候报答她老人家了。

    确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢熘达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。

    林旭：“……”

    我长得这么吓人吗？

    “你来干嘛？”

    霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不爽。

    今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。

    结果人家林旭手艺更高。

    让霍一凡心里憋了一肚子火气。

    赢了我就过来得瑟是吧？

    小人得志！

    林旭实话实话道：

    “还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”

    学学？

    我不信你看一遍就能学会！

    所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说道：

    “个头超级大的河虾也行，但最好还是太湖出产的青虾……这道菜要求很高，必须得用活虾，死虾没法用。”

    为了让林旭知难而退。

    霍一凡说了一堆做白袍虾仁的注意事项。

    比如刚捞出来的青虾不能用，需要在清水中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾肉吃起来更加鲜嫩。

    另外这道菜只用虾仁比较肥厚的那一截，尾巴尖不能要。

    所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾身连接的部位挤出来，虾仁的造型更加匀称美观。

    同时在挤压的过程中，虾壳能在虾肉上留下一道道的擦痕。

    这些擦痕有助于接下来的挂浆。

    要是直接剥出来，虾仁表面光滑顺熘，烹制的时候很容易脱浆。

    正说着的时候，林旭掏出手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了下来，一边打字一边说道：

    “慢点说慢点说，先让我记下来。”

    步骤一定要写清楚，这样就算烹饪学习卡抽风了，自己在老家做的时候也能有个参考，不至于两眼一抹黑。

    霍一凡：“……”

    我就随口一说，你还真准备学啊？

    这道