第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！【求月票】

  二姑夫石文明和二姑林红霞就立马端着去给亲戚那边送了。

    “来尝尝来尝尝，小旭刚抽时间做的土豆丝，闻着味儿就馋得慌。”

    正在等着吃大虾的亲戚们没想到还有意外惊喜。

    把盘子端到餐桌上后，大家尝了尝土豆丝的味道，立马开始夸林旭做的好吃。

    刘正宇尝了尝，笑着说道：

    “粤菜讲究锅气，爆炒类菜品没有锅气就是失败产品，没想到林旭随便炒一盘土豆丝也有锅气，这手艺真不错。”

    旁边的曾晓琪尝了一大口：

    “好吃好吃，还想着回去后在林老板面前表个功，让他请我吃小龙虾呢，没想到提前尝到了林老板的手艺。”

    她就是随口一说。

    但隔壁桌上的陈美娟一听，当即对林红旗吩咐道：

    “既然曾记者想吃小龙虾，红旗你吃完饭去买一些吧，今天人多，咱多买点，让大家都尝尝小旭做的小龙虾。”

    还没尝过儿子做小龙虾的手艺呢。

    得趁着这个机会过过瘾。

    一听吃小龙虾，旁边正在吃地皮菜炒鸡蛋的沉宝宝当即说道：

    “妈您是没尝过旭宝做的小龙虾，味道超级棒，啊，我现在想想就流口水啦！”

    “那晚上让小旭给你做，多做点，让我儿媳妇吃过瘾。”

    沉宝宝当即把脑袋枕在了陈美娟肩上，撒娇似的说道：

    “谢谢妈，您对我真好。”

    看着这融洽的婆媳关系，亲戚们都满脸的姨母笑。

    谁能想到京城来的媳妇儿这么懂事呢。

    刚订婚就叫妈叫得这么顺熘。

    反观老家这边，不少花高价彩礼娶来的媳妇儿，结婚半年不改口的比比皆是，跟婆婆说话要么是“XX他妈”要么是“诶”，彷佛请回家一尊祖宗。

    真是不能比啊！

    灶台前。

    锅里的大虾还在焖着。

    林旭一手端着锅柄，一手摁着锅盖轻轻晃了几下。

    这样做的目的是防止粘锅，同时也能让料汁更加均匀的渗入到虾肉中。

    约莫时间差不多的时候。

    他掀开锅盖。

    一股浓郁好闻的鲜香味顿时从锅里四散开来。

    “哇，这味道好好闻。”

    “小旭这手艺真是绝了啊。”

    “光闻这味儿我就能吃俩大馒头。”

    “不愧是被钓鱼台特聘的厨师，我外甥就是厉害。”

    亲戚们夸奖的时候，林旭用快子把锅里的大虾夹出来放在盘子里，刚把造型摆好，石文明就有些迫不及待的问道：

    “可以上桌了吗？”

    “还不行呢姑父，还得浇汁。”

    把锅里的大虾全盛出来后，林旭把一个密漏放在碗上，然后将锅里的汤汁倒进去，顺便把里面的姜末过滤出来。

    汤汁重新倒入锅里开火烧热。

    一边烧一边搅拌。

    汤汁以肉眼可见的速度变得粘稠起来。

    “放冰糖的好处就是这样，收汁快，汁水明亮，浇到虾身上更漂亮。”

    很快。

    锅里的汤汁不仅变得粘稠，色泽也变得红润了起来。

    这是虾油起了作用。

    等汤汁彻底变得粘稠，林旭往锅里舀了半勺葱椒油，快速拌匀后端着锅，小心的浇在盘子里的大虾上。

    浇好之后。

    就可以上桌品尝了。

    亲戚们看得面面相觑：

    “原来这才是油焖大虾啊？那之前放番茄酱放醋的做法是错误的？”

    林旭笑着说道：

    “也不错，虾不够鲜的时候，做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味，不过活虾的话，还是这种做法比较好，能吃到虾肉的鲜甜，而且口感还是脆的。”

    他不说还好。

    一说这种做法做出来的大虾这么神奇，几个亲戚赶紧把大虾给端走了。

    一桌一盘，让大家都尝尝味道。

    “奶奶，姥姥，您两位赶紧尝尝我的手艺。”

    林旭解下身上的围裙，挨着沉宝宝坐下后，给林老太太和陈老太太分别夹了一只大虾。

    “我大外孙的手艺闻着就香。”

    陈老太太夹着大虾吮了一口，随即竖起了大拇指：