一kou天价炒饭老唐当场拜师 第618节

    视线一转，戴陇拿过了桌上的水杯，喝了口清水，清了清口，随后才将汤匙中的“熊掌”送入了口中。

    “熊掌”入口，软滑的鱼冻遇到了温热的舌头，瞬间就融化了，变成了一股微浓的汤汁。

    汤汁中充满了鲟鱼的肉香，但咸味却不够，显得略微有些寡淡。

    但紧跟着，随着汤汁的融化，铺在上方的鱼子酱就混入了汤汁里，咸鲜味瞬间迸发。

    味道迸发的过程仿佛是炸弹爆炸一般，瞬间激发出了汤汁中鲟鱼本身的香气，令香气翻了几倍不止。

    鲜香的滋味让戴陇不由自助的将舌头顶起，抿住了汤汁中的鱼子酱。

    咕叽！

    他将混着咸鲜味的汤汁咽下，粒粒分明的鱼籽却留在了他的舌头上。

    用牙齿轻轻咬着，一颗颗鱼籽仿佛是一颗颗水球一般，迸发出了一股股咸香的汁水。

    鲟鱼汤汁冲淡了鱼子酱中的盐分，让它自身的鲜味愈发凸显了出来，甚至带出了一丝清甜。

    随着牙齿的挤压，拒绝，一颗颗鱼籽源源不断的迸发着咸鲜的汁液，口感美妙绝伦。

    “哼～！”

    戴陇用鼻孔呼了口气。

    等他再吸气的时候，只感觉就连鼻孔中都满是鱼汤和鱼子酱的鲜美，享受无比。

    终于，他将口中的鱼子酱都咽了下去。

    他想再来一口，但【踏雪寻熊】已经被转走了。

    意犹未尽的咂摸着口中的味道，戴陇看向了李逸。

    李逸将【踏雪寻熊】转到了近前，冲身旁的刘艺菲示意：“你尝尝这个。”

    刘艺菲拿起汤匙，舀起一块，尝了一口，顿时眼前一亮。

    李逸轻轻一笑，冲她微微挑眉，随即就夹起了一块猪拔片，蘸上料汁，送入了口中，细细品尝了起来。

    “阿逸。”

    戴陇看着李逸，冲他指了指【踏雪寻熊】，有些好奇的问：“那个肉冻，是谁教你熬的？”

    李逸随口说道：“没谁教我，我自己琢磨的。”

    “不可能。”

    戴陇摇了摇头：“这种火候的拿捏，绝对不是一个人随随便便就能试出来的。”

    李逸闻言，回头看了他一眼，笑了笑，才问：“你知道穷举法吗？”

    “什么穷举法？”

    戴陇愣了。

    “就是类似数学上的完全归纳法，就是把所有可能的排列组合全部列出来，然后一个一个的尝试。”

    李逸笑着解释：“就像你忘了行李箱的三位数密码，就从001开始试，一直试到999，其中肯定会有一个数字是可以打开行李箱的。

    所以，肉冻也是一样，只要试验样本够，只需要规律性的观察总结，就可以收集到它所有的状态了。

    煮一锅肉皮，从水开之后，每一分钟取一次样，登记好每一分钟的状态，这也不难吧？”

    听到李逸的话，戴陇顿时哑口无言。

    沉默了下，他才迟疑问：“你是说，你是用这种笨办法做出这种肉冻的？”

    “笨办法？”

    李逸摇了摇头：“这可不是笨办法，这是非常科学有效的试验方法，很多生物、材料的实验室里，就是用这种方式来寻找新物质，新材料的。

    现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方，在这种方法面前，什么百年秘传的配方，几百年前一脉单传的火锅料，也根本没有秘密可言了。

    做肉冻火候是这种方法最简单的应用了，没什么难度的，只要肯试，总归是能试得出来的。”

    听着李逸的解释，戴陇沉默了。

    他潜意识觉得李逸应该不是用这种方法做的肉冻，但又觉得李逸说得很有道理。

    再联想到近几年如火如荼的预制菜产业，各种食品香剂，就连镬气都发明出了相关的精油，他不禁有些担忧。

    如果将来科技真的发展到完全破解了厨艺的相关原理，厨师这个历经了几千年的职业，是不是就消失了？

    第716章 会跳舞的皇帝炒饭

    饥肠辘辘之下，满桌的菜不到二十分钟，就被扫荡一空了。

    然而吃完了一桌的菜，大家却依然有些意犹未尽。

    袁永仪将碗中最后一点高汤倒进口中，喝得一干二净，随即舔着嘴唇嘀咕：“好像没有吃主食喔！”

    她的这句话顿时提醒了一旁的钟振涛：“炒饭！”

    “对！还有炒饭没吃！”

    袁永仪看向了戴陇和李逸，笑道：“食神，厨神，你们答应我们的炒饭还没炒啊！”

    李逸闻言，笑着抽了张湿纸巾擦了擦手，才问：“现在炒，你们吃得下吗？”

    “当然吃得下啦！”

    袁永仪豪爽的拍了拍肚子：“我再吃两碗都没问题！”

    “那好吧。”

    李逸冲戴陇递去了一个询问的眼神：“戴师傅，要不再休息一会儿？”