定,准备着是好的!”
“是!”
四月。
黄瓜,鲜笋陆续上市。
以前没有配料,如今安记什么配料都有,安迎喜亲自到厨房,教大家做笋方面的菜肴。
“笋呢,分很多种,有的麻口,有的不麻口,不过,只要放开水里煮过,再放冷水里侵泡,基本上都不会麻口!”
“今天我们做油焖鲜笋!”
“首先,拿一斤笋,酱油,蔗糖适量,姜汁少许,笋去老根,横着切成两片,再切成四厘米长,一厘米厚长方形条,烧热锅,下油至五成热,将笋条下锅炸至断生后捞起,倒锅中余油,重新加入新的油,放入姜汁,酱油,蔗糖,和笋条,大火炒到上色,加浓缩鸡汤,加盖子闷至卤半干,加入芝麻香油舀起就好,为了好看,你可以在边上搭配点好看的话!”
安迎喜说着,把油焖笋端到徒弟们面前,摘下口罩。
“你们尝尝味道吧!”
“好!”
徒弟们尝了尝,一个个竖起大拇指。
好吃。
以前,他们从不敢想象,这个麻口的笋,也能做的这么好吃。
“这笋啊,还有很多做法,比如和猪肉一起闷,和鸡一起炖,和肉片一起炒!”
安迎喜说,徒弟们忙着记下。
“我接下来几天会好好研究研究各个菜的配方,和需要的材料,然后就麻烦你们搜集配料了!”
这样子多好,安记银子赚到了。
以后这些徒弟一年的孝顺也不少,她名声也出去了。
大师傅呢。
想想就觉得很微风。
“是,师傅!”
安迎喜也是说话算话,接下来,每天都忙着写菜肴配方。想着,如今也是吃鸡的好时节。
安迎喜就想着,要不先教大伙*肉吧。
“冬菇蒸滑鸡,剁椒鸡,辣子鸡丁,辣子鸡腿,美味手撕鸡,爆鸡米花,紫苏鸡片,云耳蒸鸡,红烧鸡,白斩鸡,炒鸡丝,蘑菇炖鸡,酸梅鸡中翅……”
安迎喜一边说,下边一边流口水。
“师傅,你都会做吗?”
问话的人立即吃了无数爆栗,疼的他哇哇直叫。
委屈的很。
他不就是来的比较迟,脑子又不够清楚,才问的嘛。
“会,只要材料我,我一定教你们做,当然,我希望你们都用心学!”
“谨遵师傅教诲!”
所有人都知道,这世间怕是除了安迎喜,谁也不会这么好好的教。
总要你先学切菜一年,配菜一年,打下手一年,没个三五年,你休想出师。
人人都想着,熬着吧,熬着,出师就好了。
可在安迎喜这儿,她什么都教你,谁都不想出师离开了。
大师兄还在,二师兄也在,后面都排到一百八十三师弟了。
当然,也不是安迎喜一个人教这么多,而是上面的师兄教。
藏私吗?
不敢,安迎喜知道后,直接撵出安记去。
自然教的也诚诚恳恳,安记的师兄弟,那是前所未有的和睦,不管年纪,不分辈分,只拿真本事说话。
师兄弟们也切磋,做了菜肴,叫安迎喜评,安迎喜也是认认真真,绝不马虎。
好,就是好,不好,哪里不好,示范给你看。
对这个年纪只有十五的师傅,愣是尊敬的,比待自己老祖宗还敬了三分。
却不想,这天,来了个踢馆的。
那人年纪有些大,胡子都白了,身后还跟着两个汉子,那汉子手握宝剑,一看就是厉害人物。
一进入安记,老者就开口了
“老朽慕容铭戈,前来找安记大师傅讨教一二!”
安记的人不依了。
你算什么,倚老卖老?
安记里,年纪大的,多了去了。
可又听着慕容铭戈的名字,忙去找安迎喜。
“很厉害吗?”
“很厉害,不止是陈国的御厨,其它几国,也巴巴请去皇宫做菜!”
安迎喜点头,“那的确是很厉害的了!”
“师傅,你肯定比他更厉害!”
安迎喜笑笑,走到大厅,大厅里已经挤满了人,客人们付了饭钱,饭也不吃了,等着看好戏。
安记的厨子更是挤在一起,仿佛安迎喜一声吆喝,他们就拎了板凳打上去。
安迎喜倒是冷静,上前,福身,“晚辈安迎喜,见过前辈!”
客气周到,面子里子,都给了慕容铭戈。
要不是自己是来找茬的,慕容铭戈都想为安迎喜鼓掌。
小小年纪,沉稳的倒是有模有样。
“在下慕容铭戈,前来像安姑娘讨教一二!”
安迎喜楞。
比还是不比呢?
想了想,干嘛不比。