暇之余,跟杨峰一起研究了几道新菜。
其中一道酱汁碧玉,主材料是鱼儿菜,跟活的鱼外形相差无几的蔬菜,一整颗大约在20到30厘米左右的长度,碧绿的色泽,莹润丰满,用针细细密密地在鱼身上戳上一遍,在入味的、滚烫的高汤中焯一遍,时间不能太长,超时就不能保持那翠绿的颜色了。
然后以水晶盘盛好,再淋上特质的、有着海鲜香味的浓郁酱汁,辅以新鲜的萝卜雕花,视觉效果极佳,吃在口中鲜香嫩滑,咽下回味无穷,一口不够,第二口也欲罢不能,只恨自己舌头上的味蕾不够敏锐,无法尝尽其中更深的味道。
这道菜一经推出,就受到众多素食主义者的追捧,尤其是女性。
伊比利亚火腿则作为“好难吃”餐厅的重磅美食,一直占据着最高的地位。只是它的制作过程实在过于复杂,岳悦如今又大腹便便不易活动,便将它的销售时间与分量做了严苛的限定。
考虑到工薪阶层要上班的问题,岳悦便规定,每周只在周六这一天的晚饭时间销售伊比利亚火腿,过期不候。而且,餐厅内有几个餐位,就只销售几份。翻台后再来的客人,恕不售卖。还有就是,不管你这一桌有多少客人,每份均只有十二片,人数超额,肉片也不会增加。
一开始很多客人不满,怨声载道,甚至还有客人因此打发脾气,扬言要教训岳悦。
岳悦却丝毫不在乎。
“老板,你不怕客人情绪太激烈,会影响生意吗?”
田永林兄弟对岳悦的举动不太理解,餐厅的宗旨不是“顾客是上帝”吗?那岳悦这样不顾客人的意愿,制定了这样苛刻的条件,不是要得罪一大票客人么。
岳悦哈哈大笑,“这就是一种经营手段啊。我问你们,你们吃过一次我的火腿,是不是还想吃第二次、第三次?”
“嗯嗯。”
“可如果让你们天天吃,顿顿吃,你们心里还有这种渴望吗?”
“顿顿吃啊,那应该不会了,时间一长,再好吃的东西也会腻吧。”
“没错。吃东西,吃的就是个味道。一种味道,得隔三差五尝一回,才不会觉得腻,才会觉得好吃。而且,物以稀为贵。伊比利亚火腿味美难挡,而且只有我独家经营,我越是严苛限制销售数量和时间,就越显出它的珍贵和稀有。
“一开始有的客人会觉得很生气,好不容易来一次好难吃却吃不上味美的镇店招牌菜,会觉得我们姿态高,一气之下可能就再也不来了。但是时间长了,这种人就会越来越少。我以前就跟你们说过,做菜讲究的是质量,讲究的是美味,我的菜有质量,不怕客人不上门。
“虽说顾客是上帝,可同时,我们也得有自己的宗旨和规矩,我们服务客人,偶尔客人也得按照我们的规矩来订餐。只有这样,才能提升餐厅的档次,才会吸引更多高层次的客人上门,生意才会越做越大。”
田永林不好意思的爪爪后脑,“还是老板你考虑得多!”
经过近来一段时间的研制新菜品,系统上的“创新技能”增值不少,岳悦看在眼里特别兴奋。突然间,他想起岳西辰临走前说过的话——
“能利用的要好好利用!”
那时候,总觉得他话中有话,他看阿渣的眼神,不带半点好奇和审视,就好像他老早就知道这个人一样。
难不成,他其实知道些什么……
☆、59
天气越来越冷,岳悦的肚子也是一天大过一天,孕期满七个月的时候,他基本已经不会呕吐,而且饭量陡增,眼看着那肚子就跟吹气球一样的鼓起来。
岳悦站在镜子面前,看着自己的身体发愁。最近已经很少去餐厅了,知道大家不会因为他这个样子而嫌弃他,可他自己会觉得别扭。再者,这个样子还去餐厅实在不方便,而且有损餐厅形象啊,该找个人代为打理才行。
岳悦开始针对性的对系统进行升级,期望某一项升级能带给他期望中的奖励。
管理技能已经升过一级,第二级也已经过半。可能是因为有了之前的感应功能的关系,能够让他在第一时间得知顾客的心理,从而很快改善管理和经营上的不足,因此进度升的特别快。
创新技能因为最近不断推出新菜品也在大幅度上涨,岳悦再加把劲儿也能升级。
至于傍身技能,还只有一项烹饪升了一级,因为怀孕的关系不能大动作,因而进度已经停滞下来。格斗术那就更不指望了,挺个大肚子跟谁格斗去?剩下的几项都是需要依靠体力大动作完成升级。
岳悦看了一下,摇头,这些只能等到生产之后再努力了。
那么,现在他可以有余力在生下小孩之前将其升级的只有前面的几项。
首先是理财技能这一项,比起其他几项升过级和还没升级的,这一项的难度似乎较高一点,做生意这么久了,每天都跟钱打交道,都还差一点才能满级。
好在近来好难吃的生意越来越好,岳悦每天的进账也越来越多,存钱、取钱、转账、